Sałatka z ciecierzycą

Bardzo często, kiedy robię hummus zostaje mi trochę ugotowanej ciecierzycy. Staję się ona wtedy głównym składnikiem pożywnej sałatki.

Składniki:

200g ugotowanej ciecierzycy*

Pomidory: po jednym zielonym, żółtym i czerwonym

1 czerwona papryka

1 ogórek szklarniowy

Kilka rzodkiewek

3 ogórki kiszone

Zielone oliwki

Papryczka chilli

Cebula dymka

Łyżka musztardy dijońskiej z całymi ziarnami gorczycy

150 ml białego jogurtu naturalnego

Sól, pieprz, do smaku

Łyżka pasty z suszonych pomidorów z czosnkiem**

Natka zielonej pietruszki, liście sałaty do ozdoby

Kozi ser bądź starty parmezan, jak kto woli (kilka płatków bądź łyżka startego). Kto nie lubi, może pominąć.

Przygotowanie:

Warzywa kroimy i wrzucamy do miski wraz z ugotowaną wcześniej i ostudzoną ciecierzycą  Przygotowujemy sos z jogurtu, musztardy i pasty z suszonych pomidorów i czosnku. Solimy i pieprzymy do smaku. Polewamy nim warzywa i mieszamy, na koniec wsypujemy drobno pokrojoną natkę i ozdabiamy (jeśli lubimy) kilkoma płatkami koziego sera bądź łyżką drobno startego parmezanu. Moją sałtkę podaje na liściach sałaty.

*Jak odpowiednio ugotować ciecierzycę podaję w przepisie na hummus.

**Pastę z suszonych pomidorów można zrobić samemu miksując suszone pomidory nakładane w oliwie z oliwek z kilkoma ząbkami czosnku, bazylią, pieprzem i solą albo kupić gotową.